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Pasqua 2018 in i-FAME restaurant

Menu' del Pranzo di Pasqua

Proposta di Terra
 
Entrèe
 
Spuma al parmigiano, aceto balsamico e chips di polenta
 
Antipasti
 
Uovo in crosta con asparagi, piccole verdure
e pomata di sedano rapa
 
Sella di coniglio alle erbe aromatiche con olivelle,
capperi e riso selvaggio croccante
 
Primo
 
Pappardelle al ragù di anatra con verdurine,
formaggio di Fossa e tartufo Bianchetto
 
Secondo
 
Carrè di agnello arrostito con carciofi,
taccole e salsa al Sangiovese ristretto
 
Pre dessert
 
Sorbetto al limone e zenzero candito
 
Dessert
 
....Colomba Pasquale......

Euro 55 bevande escluse


Proposta di Mare
 
Entrèe
 
Crema di pastinaca con uova di riccio di mare
e crumble di alghe
 
Antipasti
 
Carpaccio di ricciola, gomasio al tè matcha,
lamponi e germogli di piselli
 
Astice alla catalana di frutti tropicali,
asparagi bianchi e semi di chia
 
Primo
 
Cereali mantecati con vongole, fave, piselli e lime
 
Secondo
 
Filetto di tonno pinna gialla in crosta di pistacchi,
bazana di verdure ed erbe spontanee
 
Pre dessert
 
Sorbetto al limone e zenzero candito
 
Dessert
 
....Colomba Pasquale....

Euro 60 bevande escluse

 

I menu' potrebbero subire variazioni in base alla stagionalità dei prodotti serviti.