Cena di recupero e gusto insieme per l'ambiente

Tempi di recupero, un evento che ti permetterà di curare corpo e spirito.

Grazie al menù interpretato dal nostro chef Daniele Succi, potrai cenare gustando ottimi piatti nel pieno rispetto per l'ambiente.

Il sapiente recupero di
- tagli di carne poco utilizzati 
- piatti della memoria
e il riuso del giorno prima, 
ti daranno l’opportunità di sederti a tavola deliziando il palato e contribuire, al contempo, ad un mondo più sostenibile.

Cena con noi!


MENU DEL RECUPERO

Entrèe con calice di Bolè Nove Bolle

Antipasto
Involtino di ombrina con battuto di salicornia, scalogni passiti, melograno ed il suo fondo di cottura
(Riuso)

Primo piatto
Passatelli integrali con consommé di sogliola, i suoi filetti, verdurine e Sangiovese
(Riuso, recupero, tradizione)

Secondo piatto
Guancia di rana pescatrice allo zafferano ed il suo fegato alla milanese, patate schiacciate, erbe spontanee e pomodorini passiti
(Quinto quarto)

Dessert
Torta Bustrengo a modo Mio
(Tradizione, riuso)
 
DOVE: i-FAME Restaurant, Lungomare Murri 65, Rimini (di fronte al Bagno 53)
QUANDO: Domenica 17 Novembre 2019
COSTO della cena: € 43,00, bevande escluse

È gradita la prenotazione.

La serata, in contemporanea mondiale, andrà a dare supporto a 2 iniziative no profit:

Food for Soul, l’associazione no-profit fondata da Massimo Bottura e Lara Gilmore per combattere lo spreco alimentare nell’interesse dell’inclusione sociale;
Food for Change, la campagna internazionale di Slow Food per proporre soluzioni che rafforzino economie locali pulite, filiere eque e tutelare le produzioni che fanno parte del nostro patrimonio.

IL DECALOGO Tempi di Recupero
"Il cibo è vita e come tale non va sprecato"

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