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FINE DINING
Il Menù à la carte
i-FAME | RIMINI - ITALY
Antipasti
Triglie di scoglio arrostite, verdure in agro, squacquerone, piadina ed erbe spontaneeeuro 18
Il Pesce dell’Adriatico, tagliato a Sashimi con i suoi abbinamenti
euro 30
Ostriche e Crostacei con le loro salse e pinzimonio di verdure
euro 30
Degustazione di 4 ostriche con vari accompagnamenti:
La Belle du Nordet, Premium Le Gall, Krystal, Gold Beach
euro 24
“Il Tonno in Barattolo”
Servito con: pane tostato, cipollotto fresco, fagiolini, maionese all’olio Evo, acciuga e insalata
euro 21
Mosaico crudo di ricciola, kombucha ai fiori di ibisco, cetrioli fermentati, ravanelli, anacardi e nasturzio
euro 21
Trancio di ombrina boccadoro alle erbe aromatiche, funghi porcini, menta e lattuga al sesamo
euro 21
Coscia di faraona glassata e bocconcino di petto alla milanese con scalogni, battuto di erbe fini, tartufo e verdure ai carboni
euro 19
Panzanella e misticanza aromatica, cagliata di canapa ed estratto di pomodoro
euro 17
Degustazione di formaggi del territorio in abbinamento a: confettura e miele di San Patrignano e i nostri pani dolci
euro 21
primi piatti
Pappardelle di grani antichi ai 40 tuorli con seppiolini, piselli, salicornia e il suo inchiostroeuro 19
"Lo Spago"
con ostriche, limone bruciato, basilico e pinoli
euro 21
Calamarata “Pietro Massi” ai crostacei zucchine, cucunci e ricotta stagionata
euro 21
Tagliatelle di farina macinata a pietra al ragù Bolognese
euro 17
Gnocchi di ortiche al ragù bianco di coniglio, bottarga di gallina, taccole, fagiolini e pesto di basilico
euro 19
Fregola mantecata al polline di api, piccole verdure, pecorino erborinato e fiori eduli
euro 17
Secondi piatti
Grigliata di pesce “In stile Riminese” con misticanza dell’orto…euro 30
Fritto Misto di Calamari, Gamberi e Paranza dell'Adriatico accompagnato da un agrodolce di aceto di melograno e gomasio
euro 26
Tagliata di tonno rosso, pistacchi, salsa ponzu, caponata di verdure ed erbe spontanee
euro 24
Steamer di pescato: pesci, crostacei, molluschi e verdure accompagnato dalle sue salse
euro 30
Tentacolo di polipo ai carboni con babaganoush di melanzane, chutney di sedano verde, pesche, pannocchiette e crescioni di piselli
euro 24
Tagliata di “Scottona Romagnola” con spinaci croccanti, aglio candito e sale di Cervia alle erbe aromatiche
euro 28
Fiore di zucca in tempura, le sue zucchine, tempeh di ceci, fonduta di sedano rapa e mandorla
euro 19
dolci
In zir per la Rumagna!euro 13
"i-PROUD"
Panna cotta montata alla vaniglia con vari ed inusuali accostamenti
euro 12
"Apulia"
Uva-olive-mandorle-pomodori…
euro 12
“Citrus”
Sbrisolona al rosmarino con limone, mandarini, arancio, cedro e yuzu
euro 12
“Fragolosa”
Crostatina alle fragole, cioccolato fondente e spuma al mascarpone
euro 12
Selezione di sorbetti e gelati fatti da noi
euro 11
Degustazione di formaggi del territorio in abbinamento a: confettura e miele di San Patrignano e i nostri pani dolci
euro 21
