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i-FAME | RIMINI - ITALY
creativo
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Tartare di Ricciola con cetrioli, finger lime,
tartufo nero, yogurt Greco ed erbe spontanee
Capesante arrostite, topinambur, aglio fermentato
acetosella e pancetta croccante
Riso Vialone nano e selvaggio mantecati al plancton
con mazzancolle e salicornia croccante
Trancio di Ombrina allo zafferano con melanzane
pepe di sichuan, camomilla, portulaca e chips di taro
"3 minuti"
...nell’attesa dei quali dedicarsi del tempo e
attenzioni forse a volte perduti...
crema rappresa calda alla vaniglia del Madagascar con frutti di stagione
Minimo 2 persone
euro 62
a persona