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Gran Galà di Capodanno

Per un inizio anno da veri gourmet

Festeggia l'avvento del 2020 con un'esperienza gourmet da mille e una notte: scegli i-FAME Restaurant e preparati ad un viaggio sensoriale nel gusto per celebrare l'inizio del nuovo anno con una marcia in più!

PROGRAMMA:

Ore 19:00: Ricco aperitivo con ostriche, sushi e champagne vicino al caminetto.

Ore 20:45: Lo Chef Daniele Succi e la Maitre Stella vi aspettano per il Gran Galà di fine anno in i-FAME RESTAURANT
Ore 24:00: Brindisi al nuovo anno e DJ Set 



MENU DI PESCE

Entrée:
-Tartare di gambero rosa con lamponi, noci di Pecan e finger lime

Antipasti:
-Ricciola alle spezie, pastinaca, ocra e crescioni
-Merluzzo, porri, zafferano, cacao e carciofi

Primi:
-Tonno in porchetta con lenticchie rosse, mandorle e curcuma
-Riso Vialone Nano mantecato al plancton con seppioline, salicornia e oro 23 carati

Secondo:
-Filetto di rombo chiodato all'acqua pazza di bergamotto, patate viola e funghi porcini

Desserts:
-Sorbetto al ribes nero e caramello salato
-Semifreddo alla manna, pistaccio, amarene e cioccolato Abinao 85%



MENU DI TERRA

Entrée:
-Finto uovo all'occhio di bue con tartufo, crostini di pane e bruciatini di pancetta

Antipasti:
-Filetto di manzo e rapa rossa con capperi, pinoli e verdure in agrodolce
-Coscia di faraona arrostita, cicoria cimata, pere alle spezie e bottarga di gallina

Primi:
-Cotechino "Zavoli" croccante con composta di verdure e lenticchie Beluga
-Raviolo cremoso, ragù di anatra, foie gras, Parmigiano e porcini
Secondo:
-Capocollo di maialino da latte ai fuochi dolci, cime di rapa, verza croccante, aglio nero e cavolfiore affumicato

Desserts:
-Sorbetto al ribes nero e caramello salato
-Semifreddo alla manna, pistacchio, amarene e cioccolato Abinao 85%

*Il menu è indicativo e potrà essere modificato in base alla disponibilità delle materie prime.

Per saperne di più, compila il form qui sotto:


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