Menù Enjoy the Happiness

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 Menù di pesce

Entrèe
Crema di patate, porcini
e crostoni di pane integrale e alga nori

Antipasto
Seppia in porchetta con sedano rapa,
olive taggiasche e misticanza aromatica

Primo
Riso alle vongole veraci,
pepe di Sichuan, erbe fini e salicornia

Secondo
Ombrina alle dolci spezie
con crema di patate viola e carciofi

Dolce
“Felicità”
Soffice al parmigiano, composta di pere,
miele d’acacia, crumble di noci di pecan,
profumo al bergamotto

 Menù di carne

Entrèe
Crema di patate, porcini
e crostoni di pane integrale e alga nori

Antipasto
Arrosto fumèe di maiale “Duroc d’oliv
con salsa alle mandorle, frutto di cappero
e misticanza aromatica

Primo
Passatelli di farine “grani antichi Valmarecchia bio natura”
con guanciale croccante, squaquerone e cavolo toscano

Secondo
Entrecôt di Black Angus, canapa sativa, scalogno confit,
spinaci croccanti e riduzione di aceto balsamico

Dolce
“Felicità”
Soffice al parmigiano,composta di pere,
miele d’acacia, crumble di noci di pecan,
profumo al bergamotto