SAN VALENTINO 2022

Menù i-ValenTIMES 2022


Tempo di fermarsi nella cornice romantica di i-FAME e  gustare le eccellenze di sapore create dallo Chef Daniele Succi...


...di mare

Entrèe

Soffice al nero di seppia con avocado, uova di salmone e crescioni

Antipasti

 Tartare di tonno pinna gialla con finocchi, bergamotto e pistacchi

Seppiolini arrostiti con fondente di porri

caffè, cicoria e pomodori secchi  

Primo

Riso Vialone nano allo zafferano con baccalà e alghe

Secondo

Trancio di ombrina boccadoro alla piastra con spezie

verza e tartufo

Dolci

Crostastina al cioccolato bianco

frutti tropicali e fava di Tonka

 

...di terra
 

Entrèe

Prosciutto di anatra affumicato,

agrumi e noci di Pecan

Antipasti

Vitello fume' con rape rosse confit

erbe spontanee e pop corn di quinoa

Lombo di coniglio in porchetta

 anelli di cipolla croccanti e cavolfiori

Primo

Cappelli del prete con zucca, guanciale e formaggio di fossa

Secondo

Filetto di manzo ai pepi con carciofi e chips di manioca

Dessert

Crostastina al cioccolato bianco, frutti tropicali e fava di Tonka

 € 85 a persona


Il Menu i-ValenTIMES è disponibile Lunedì 14 Febbraio e tutti i Venerdi e Sabato di Febbraio