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Vegetariano

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"La primavera nel piatto"
Primizie di stagione lavorate e presentate in diverse temperature e consistenze

Gnocchi di manioca saltati alla rapa rossa
Blu di Morozzo e semi di chia tostati

Pancake di fagioli “Risina di Spello”, con paneer alle erbe aromatiche, tempè , cremoso di edamame, germogli di fieno greco e liscari

....una Manna dal cielo...!
Semifreddo con sciroppo di frassino, dacquoise alle mandorle, gelato all'olio Nutraceutico e canditi di bergamotto

Minimo 2 persone
euro 42
a persona