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i-fame it a-tutto-pesce-azzurro 002

a tutto pesce azzurro

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"Com'è profondo il Mar"
Unione ed abbinamenti di pesci azzurri con diversi accostamenti
 
Ravioli al grano arso e canapa, farciti di ricotta di bufala e
pomodori secchi, all'acqua di mare, bottarga di Muggine e salicornia

Filetto di tonno laccato al balsamico, zenzero e soia
con ratatouille scomposta e profumo al finocchietto selvatico
 
Crema di Latte di mandorla rappresa, ricotta di pecora
frutti rossi, sorbetto allo yogurt magro e biscotto integrale
 
Minimo 2 persone
euro 55
a persona