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i-FAME | RIMINI - ITALY
dall'entroterra
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“il cortile e l’orto”Capocollo di Maialino da latte, coniglio, salsiccia di Mora uovo di quaglia con taccole, fave, carciofi e piselli
Ravioli di borragine con ragù di vitello, champignon selvatici e fonduta di formaggio di fossa di Sogliano sul Rubicone
Tagliata di “Scottona Romagnola” con spinaci croccanti, aglio candito e sale di Cervia alle erbe aromatiche
Omaggio a Federico Fellini Crema inglese soffiata con savoiardi, riduzione di Sangiovese, sorbetto all’albicocca e cantarella di mais
Minimo 2 persone
euro 50 a persona