Menù di Carne Ferragosto

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Antipasti

Carpaccio di manzo con granita di parmigiano,
caviale di aceto balsamico e cremoso di rucola

Beef Carpaccio with Parmesan granite,
rocket cream and balsamic vinegar pearls

Petto di anatra agli agrumi con salsa di senape, soncino,
rapa rossa e mais soffiato

Breast of Duck with citrus, mustard sauce,
cress, beetroots and puffed corn

Primo

Gnocchi di patate al curry con ragù di vitello e porcini

Curry potato Dumpling with veal ragôut and mushrooms

Secondo

Capocollo di maialino con manioca alle erbe aromatiche,
cialda di pomodoro e aria di argan

Saddle of Suckling pig with manioc, aromatic herbs,
crispy tomato and argan foam

Dolce

Semifreddo di ricotta di bufala con bergamotto,
salsa di fragole, croccante di cioccolato, terra e menta

Buffalo Ricotta Parfait with bergamot, strawberries sauce,
crunchy chocolate, earth and mint

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Ambient and good food

Ho passato insieme a mio marito una serata al ristorante di questo meraviglioso 5 stelle! Ambiente molto originale e inaspettato, ristorante

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Ho passato insieme a mio marito una serata al ristorante di questo meraviglioso 5 stelle! Ambiente molto originale e inaspettato, ristorante veramente accogliente ma le cose che mi sono piaciute di più in assoluto : 4 portate a la carte veramente da stellato, Personale preparato e professionale senza perdere la cordialità e il calore della zona, Sharon numero uno! Stella gentile e accogliente! Ambiente unico e originale. Assolutamente da ritornare!

481antonellar67 02-07-2020

il futuro della tradizione

Siamo stati a cena, mi chiedo come questa cucina non abbia ancora la stella che meriterebbe, anche se una Stella l'abbiamo conosciuta: la me

Siamo stati a cena, mi chiedo come questa cucina non abbia ancora la stella che meriterebbe, anche se una Stella l'abbiamo conosciuta: la metre che con grande maestria professionalità e impegno guida la sala. I piatti che abbiamo avuto il privilegio di assaggiare ci hanno entusiasmato facendoci viaggiare nel futuro della cucina italiana/romagnola rimanendo consapevoli delle radici che ci legano alle nostre terre. Le ricette dei nostri avi che lo chef Daniele Succi ha saputo reinterpretare in chiave futuristica ci faranno ritornare molte volte. Grazie a tutto lo Staff per la professionalità e per lo speciale cocktail Italiano Medio inventato dal Barman. Che dire EMOZIONI

davideluigid 01-07-2020

Cena di compleanno con mia moglie

Ottima cena, molto ben presentata e con ottimo pesce. Servizio eccellente e location molto curata. Ottima esperienza, consigliatissimo

Adventure545129 09-06-2020

Menù di Carne Ferragosto

Ambient and good food

il futuro della tradizione

Cena di compleanno con mia moglie

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