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Pasqua & Pasquetta 2019 in i-FAME Restaurant

Pranzo di Pasqua e Rustic Dinner di Pasquetta

Festeggia Pasqua e Pasquetta in i-SUITE, con le squiste preparazioni di i-FAME Restaurant by chef Daniele Succi

Domenica 21 Aprile

MENU DI PASQUA

Proposta di Terra
 

Entrèe
 
Mousse di Parmigiano
con caviale di aceto balsamico
 
Antipasti
 
Capocollo di maialino da latte con tartare di asparagi,
zabaione ai pepi, crumble di mais e tartufo
 
Petto di anatra arrostito con salsa di agrumi, taccole e fave
 
Primo
 
Raviolo di patate e funghi shiitake
con caprino alla cenere e ragoût bianco di vitello
 
Secondo
 
Costolette di agnello farcite con topinambur,
cicoria e salsa bordolese
 
Pre dessert
 
Sorbetto alle fragole, Quark profumato al limone
e croccante di banana
 
Dessert
 
....variazione della Colomba Pasquale......
 
Euro 55 (bevande escluse)


Proposta di Mare
 
Entrèe
 
Sformatino di topinambur con uova di salmone
e cracker di alghe
 
Antipasti
 
Ricciola marinata all’aceto di birra con alchechengi disidratati,
crescioni selvatici e quinoa croccante
 
Mazzancolle scottate con carciofi,
acetosella, salsa di mandorle e rapa rossa
 
Primo
 
Riso venere mantecato con seppioline, fave, piselli e timo
 
Secondo
 
Filetto di merluzzo allo zafferano con
asparagi bianchi, aglio nero e tartufo
 
Pre dessert
 
Sorbetto alle fragole, Quark profumato al limone
e croccante di banana
 
Dessert
 
....variazione della Colomba Pasquale....
Euro 60 (bevande escluse)

 

I menu' potrebbero subire variazioni in base alla stagionalità dei prodotti serviti.

Lunedì 22 Aprile

RUSTIC DINNER DI PASQUETTA

Scampagnata di Pasquetta in i-Garden con prodotti tipici a km 0 e vino bio del territorio
Euro 45


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