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Pasqua & Pasquetta 2019 in i-FAME Restaurant
Pranzo di Pasqua e Rustic Dinner di Pasquetta
Festeggia Pasqua e Pasquetta in i-SUITE, con le squiste preparazioni di i-FAME Restaurant by chef Daniele Succi
Domenica 21 Aprile
MENU DI PASQUA
Proposta di Terra
Entrèe
Mousse di Parmigiano
con caviale di aceto balsamico
Antipasti
Capocollo di maialino da latte con tartare di asparagi,
zabaione ai pepi, crumble di mais e tartufo
Petto di anatra arrostito con salsa di agrumi, taccole e fave
Primo
Raviolo di patate e funghi shiitake
con caprino alla cenere e ragoût bianco di vitello
Secondo
Costolette di agnello farcite con topinambur,
cicoria e salsa bordolese
Pre dessert
Sorbetto alle fragole, Quark profumato al limone
e croccante di banana
Dessert
....variazione della Colomba Pasquale......
Euro 55 (bevande escluse)
Proposta di Mare
Entrèe
Sformatino di topinambur con uova di salmone
e cracker di alghe
Antipasti
Ricciola marinata all’aceto di birra con alchechengi disidratati,
crescioni selvatici e quinoa croccante
Mazzancolle scottate con carciofi,
acetosella, salsa di mandorle e rapa rossa
Primo
Riso venere mantecato con seppioline, fave, piselli e timo
Secondo
Filetto di merluzzo allo zafferano con
asparagi bianchi, aglio nero e tartufo
Pre dessert
Sorbetto alle fragole, Quark profumato al limone
e croccante di banana
Dessert
....variazione della Colomba Pasquale....
Euro 60 (bevande escluse)
Lunedì 22 Aprile
RUSTIC DINNER DI PASQUETTA
Scampagnata di Pasquetta in i-Garden con prodotti tipici a km 0 e vino bio del territorio
Euro 45
Per saperne di più, compila il form qui sotto: